डिजिटल पैनल संवहन ओवन

D80 एक काउंटरटॉप डुअल -मोड ओवन है जो एक एकल कॉम्पैक्ट इकाई में डेक ओवन की सटीकता के साथ संवहन ओवन के पेशेवर प्रदर्शन को जोड़ता है। 400×318 मिमी मानक ट्रे के साथ संगत 4-स्तरीय रैक प्रणाली की विशेषता के साथ, D80 तीन शानदार रंग विकल्पों में उपलब्ध है: सफेद, सोना और प्राचीन कांस्य।

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विवरण

उत्पाद अवलोकन

D80 एक काउंटरटॉप डुअल -मोड ओवन है जो एक एकल कॉम्पैक्ट इकाई में डेक ओवन की सटीकता के साथ संवहन ओवन के पेशेवर प्रदर्शन को जोड़ता है। 400×318 मिमी मानक ट्रे के साथ संगत 4{9}} स्तरीय रैक प्रणाली की विशेषता के साथ, D80 तीन शानदार रंग विकल्पों में उपलब्ध है: सफेद, सोना और प्राचीन कांस्य। स्वतंत्र ऊपर और नीचे हीटिंग नियंत्रण के साथ 360 डिग्री गर्म हवा के संचलन को एकीकृत करके, यह ओवन कारीगर ब्रेड और पफ पेस्ट्री से लेकर ग्रैटिन और पिज्जा तक सब कुछ संभालता है - जिससे यह बुटीक बेकरी, होटल पेस्ट्री रसोई और महंगे कैफे के लिए आदर्श समाधान बन जाता है जहां जगह सीमित है लेकिन गुणवत्ता पर समझौता नहीं किया जा सकता है।

टचस्क्रीन कंट्रोल पैनल से सुसज्जित, D80 स्वतंत्र शीर्ष और नीचे हीटिंग नियंत्रण, संवहन परिसंचरण, प्रतिवर्ती प्रशंसक रोटेशन, स्टीम स्प्रे, प्रूफिंग और एक शीतलन प्रणाली प्रदान करता है। 99 मिनट के टाइमर के साथ तापमान सीमा 0-260 डिग्री तक फैली हुई है, जो बैच दर बैच लगातार, सटीक परिणाम प्रदान करती है।

प्रमुख विशेषताऐं

दोहरी-मोड डिज़ाइन:संवहन डेक ओवन से मिलता है - D80 एक उपकरण में गर्म हवा परिसंचरण प्रणाली (संवहन क्षमता) के साथ स्वतंत्र शीर्ष/नीचे हीटिंग नियंत्रण (डेक ओवन क्षमता) को विलय करता है। स्वतंत्र हीटिंग मोड में, ऊपर और नीचे के हीटिंग तत्वों को सटीक सतह ब्राउनिंग और बेस क्रिस्पिंग के लिए अलग से समायोजित किया जा सकता है। संवहन मोड में, प्रतिवर्ती पंखा सभी ट्रे में एक समान ब्राउनिंग के साथ बहुस्तरीय बेकिंग के लिए 360 डिग्री गर्म हवा का संचार करता है। एक ओवन दो अलग-अलग मशीनों की जगह लेता है, जिससे जगह और पूंजी निवेश दोनों की बचत होती है।

टचस्क्रीन नियंत्रण + स्वतंत्र शीर्ष और निचला ताप- टचस्क्रीन इंटरफ़ेस ऊपरी और निचले हीटिंग तत्वों के लिए स्वतंत्र तापमान सेटिंग की अनुमति देता है। उपयोगकर्ता विशिष्ट व्यंजनों से मेल खाने के लिए गर्मी वितरण को ठीक कर सकते हैं - कुरकुरा आधार की आवश्यकता वाले पिज्जा और पाई के लिए उच्च निचली गर्मी; पनीर ग्रैटिन और सतह ब्राउनिंग के लिए उच्च शीर्ष ताप।

प्रतिवर्ती पंखा + गर्म वायु परिसंचरण- सर्कुलेशन पंखे में एक प्रतिवर्ती रोटेशन फ़ंक्शन होता है, जो चैम्बर के भीतर बहु-दिशात्मक वायु प्रवाह बनाने के लिए वैकल्पिक दिशा प्रदान करता है। यह बेकिंग डेड ज़ोन को प्रभावी ढंग से समाप्त करता है और प्रत्येक रैक स्तर पर समान गर्मी वितरण सुनिश्चित करता है। स्थिर दिशा वाले पंखों की तुलना में, प्रतिवर्ती डिज़ाइन तापमान की एकरूपता में लगभग 20% सुधार करता है, जिससे कुकीज़, क्रोइसैन और अंडा टार्ट की पूरी ट्रे में लगातार भूरापन आता है।

स्टीम स्प्रे फ़ंक्शन- एकीकृत भाप इंजेक्शन प्रणाली प्रारंभिक बेकिंग चरण के दौरान परमाणु नमी प्रदान करती है, बैगूएट्स और कारीगर रोटियों पर कुरकुरा, दरारदार परत के विकास को बढ़ावा देती है जबकि एक कोमल टुकड़े के लिए आंतरिक नमी को सील कर देती है। अलग-अलग रेसिपी आवश्यकताओं को समायोजित करने के लिए भाप की मात्रा समायोज्य है।

निम्न-तापमान प्रूफ़िंग मोड30-40 डिग्री की तापमान सीमा के साथ निर्मित {{1}इन प्रूफिंग फ़ंक्शन एक अलग प्रूफिंग कैबिनेट की आवश्यकता को समाप्त करता है। थोक किण्वन और अंतिम प्रूफिंग के लिए आदर्श, उपकरण निवेश को और कम करना।

99 मिनट का प्रिसिजन टाइमर + कूलिंग सिस्टम- विस्तारित टाइमर रेंज 99 मिनट तक, एक एकीकृत कूलिंग फैन के साथ जोड़ा गया है जो बेकिंग के बाद चैम्बर तापमान को तेजी से कम करता है। यह बैचों के बीच प्रतीक्षा समय को कम करता है और निरंतर संचालन के दौरान वर्कफ़्लो दक्षता में सुधार करता है।

जल निकासी कार्य- इकाई में एक समर्पित जल निकासी प्रणाली शामिल है जो भाप चक्र के बाद या सफाई से पहले आंतरिक जलाशय और पाइपिंग से अवशिष्ट पानी को जल्दी से निकाल देती है। यह खनिज पैमाने के निर्माण को कम करता है और भाप इंजेक्शन प्रणाली की सेवा जीवन को बढ़ाता है।

201 स्टेनलेस स्टील निर्माण, तीन रंग विकल्प- बाहरी हिस्से को टिकाऊ 201 स्टेनलेस स्टील से बनाया गया है, जिसे आसान सफाई और दीर्घकालिक विश्वसनीयता के लिए इंजीनियर किया गया है। विभिन्न रसोई सौंदर्यशास्त्र के पूरक और उच्च अंत वाणिज्यिक स्थानों में दृश्य स्थिरता बनाए रखने के लिए सफेद, सोना और प्राचीन कांस्य में उपलब्ध है।

वैकल्पिक सहायक उपकरण (अलग खरीद के लिए उपलब्ध)

400×318मिमी छिद्रित बेकिंग ट्रे (पिज्जा और ब्रेड के लिए आदर्श, जिसके निचले भाग में ताप वेंटिलेशन की आवश्यकता होती है)

400×318मिमी नॉन-स्टिक कोटेड बेकिंग ट्रे (उच्च चीनी पेस्ट्री के लिए ग्रीसिंग की आवश्यकता को कम करती है)

प्रतिस्थापन ताप तत्व असेंबली

रिप्लेसमेंट ओवन डोर गैस्केट

कस्टम रंग पैनल (ओईएम बैच ऑर्डर के लिए उपलब्ध)

पैकेजिंग समाधान

यह उत्पाद निर्यात मानक पैकेजिंग कॉन्फ़िगरेशन का उपयोग करता है:

01.

संरचनात्मक अखंडता

ओवन बॉडी पूरी तरह से कस्टम मोल्डेड फोम से ढकी हुई है और एक उच्च शक्ति नालीदार कार्टन के भीतर सुरक्षित है, जो पारगमन के दौरान स्थिरता बनाए रखने के लिए स्ट्रैपिंग बैंड के साथ बाहरी रूप से मजबूत होती है।

02.

सदमा शमन

भूमि और समुद्री माल ढुलाई के दौरान आने वाले प्रभाव और कंपन को अवशोषित करने के लिए पूरक कुशनिंग पैड सभी चार कोनों और मुख्य लोडिंग बिंदुओं पर स्थित होते हैं।

03.

नमी बाधा

उपकरण को एक सुरक्षात्मक नमी अवरोधक फिल्म में लपेटा गया है, जिसमें समुद्री नमी के जोखिम से बचाने के लिए कार्टन के अंदरूनी हिस्से में एक अतिरिक्त नमी प्रतिरोधी परत एकीकृत की गई है।

04.

कस्टम विकल्प

प्लाइवुड क्रेटिंग या आईएसपीएम-15 हीट-उपचारित प्रमाणित क्रेटिंग (कुछ देशों में सीमा शुल्क निकासी के लिए आवश्यक) अनुरोध पर उपलब्ध है - कृपया ऑर्डर के समय निर्दिष्ट करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

प्रश्न: कन्वेक्शन मोड बनाम डेक मोड के लिए किस प्रकार के उत्पाद सबसे उपयुक्त हैं?

उत्तर: संवहन मोड (गर्म हवा का संचार) एक समान ब्राउनिंग की आवश्यकता वाली वस्तुओं को बहु-स्तरीय बेकिंग के लिए आदर्श है, जैसे कि कुकीज़, क्रोइसैन, पफ पेस्ट्री, मैकरॉन और अंडा टार्ट - 4 ट्रे तक लगातार परिणामों के साथ एक साथ बेक किया जा सकता है। डेक मोड (स्वतंत्र टॉप/बॉटम हीटिंग) सतह और बेस हीटिंग पर सटीक नियंत्रण की आवश्यकता वाली वस्तुओं के साथ उत्कृष्टता प्राप्त करता है, जैसे पिज्जा, ग्रैटिन, पनीर बेक और नमकीन टार्ट, सही कुरकुरा बेस और आदर्श टॉप ब्राउनिंग के लिए अनुकूलित गर्मी वितरण की अनुमति देता है।

प्रश्न: अभ्यास में स्वतंत्र शीर्ष और निचला हीटिंग कैसे काम करता है?

ए: टचस्क्रीन पैनल ऊपरी और निचले हीटिंग तत्वों के लिए अलग-अलग तापमान सेटिंग्स की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, पिज्जा पकाते समय, निचली आंच को 220 डिग्री पर और ऊपर की आंच को 200 डिग्री पर सेट करें - इससे पहले बेस कुरकुरा हो जाता है जबकि पनीर बिना जलाए धीरे-धीरे पिघल जाता है। पनीर ग्रैटिन के लिए, बेस को अधिक सूखने से बचाते हुए सतह को तेजी से भूरा करने के लिए ऊपर की गर्मी को 220 डिग्री पर और नीचे की गर्मी को 180 डिग्री पर सेट करें।

प्रश्न: प्रतिवर्ती पंखे का व्यावहारिक लाभ क्या है?

उत्तर: मानक निश्चित दिशा वाले पंखे पूर्वानुमानित वायु प्रवाह पैटर्न बनाते हैं जिसके परिणामस्वरूप असमान गर्मी वितरण हो सकता है - कुछ क्षेत्रों में दूसरों की तुलना में अधिक गर्मी प्राप्त होती है, जिससे कई रैक में असंगत भूरापन आ जाता है। प्रतिवर्ती पंखा बहु-दिशात्मक वायु प्रवाह अशांति उत्पन्न करने के लिए रोटेशन की दिशा को बदलता है, जो प्रभावी रूप से गर्मी के मृत क्षेत्रों को समाप्त करता है। नतीजा: बेक करने के बीच में मैन्युअल ट्रे घुमाने की आवश्यकता के बिना सभी चार रैक स्तरों पर एक समान भूरापन।

प्रश्न: क्या प्रूफिंग फ़ंक्शन एक समर्पित प्रूफिंग कैबिनेट की जगह ले सकता है?

ए: प्रूफ़िंग फ़ंक्शन पर्याप्त रूप से छोटे से मध्यम बैच के उत्पादन को पूरा करता है। 30{3}}40 डिग्री की तापमान सीमा के साथ, यह थोक किण्वन और अंतिम प्रूफिंग दोनों का समर्थन करता है। बुटीक बेकरी या घरेलू आधारित स्टूडियो के लिए जो प्रतिदिन 4 ट्रे तक का उत्पादन करते हैं, D80 का प्रूफिंग मोड पूरी तरह से एक स्टैंडअलोन प्रूफिंग कैबिनेट की जगह लेता है, जिससे उपकरण लागत और काउंटर स्पेस दोनों की बचत होती है। उच्च मात्रा वाले वाणिज्यिक संचालन को उत्पादन क्षमता बनाए रखने के लिए एक समर्पित प्रूफ़िंग कैबिनेट पर विचार करना चाहिए।

तकनीकी निर्देश

विनिर्देश	विवरण
नमूना	D80
रंग विकल्प	सफेद / सोना / प्राचीन कांस्य
क्षमता	4 ट्रे (3 या 4-स्तरीय विन्यास)
आयाम (डब्ल्यू×डी×एच)	515 × 615 × 545 मिमी
आंतरिक आयाम (डब्ल्यू×डी×एच)	420 × 360 × 330 मिमी
वोल्टेज	220~240V
शक्ति	5 किलोवाट
तापमान की रेंज	0-260 डिग्री
टाइमर रेंज	99 मिनट
ट्रे का आकार	400 × 318 मिमी × 4 पीसी
सामग्री	201 स्टेनलेस स्टील
नियंत्रण प्रकार	टचस्क्रीन पैनल
कार्य	स्वतंत्र शीर्ष/नीचे हीटिंग/संवहन/प्रतिवर्ती पंखा/स्टीम स्प्रे/प्रूफ़िंग (30-40 डिग्री)/कूलिंग/जल निकासी
पैकेजिंग	लकड़ी का केस निर्यात करें
लक्ष्य अनुप्रयोग	कारीगर बेकरियां\|होटल पेस्ट्री किचन\|बुटीक कैफे\|फ़्रेंच पैटिसरीज़\|होम-आधारित बेकिंग स्टूडियो\|चेन रेस्तरां पश्चिमी स्टेशन